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Fa della qualità dei prodotti una condizione primaria ed imprescindibile; le carni, i formaggi, le specialità gastronomiche, i vini e quant'altro devono rispettare precise esigenze. L'antica Macelleria Azzarri è molto conosciuta anche fuori dalla cerchia fiorentina, numerosissimi sono infatti i turisti che fanno tappa in questo negozio per portare a casa uno spicchio di questa tradizione. Seleziona da anni le migliori carni fresche in particolar modo la tipica Bistecca fiorentina e il Lardo di Colonnata, i salami e i prosciutti stagionati, e tutti i prodotti tipici della cucina toscana. La sobrietà e la genuinità sono le caratteristiche dei prodotti trattati, la vera Chianina, i vitelli Limousine, i suini di cinta senese, prosciutti qualificati, insaccati tipici toscani come i salami la sbriciolona e la finocchiona, il lardo di Colonnata e altri prodotti sempre originali come vini pregiati, grappa, olio extavergine di oliva di ottime qualità, Parmigiano Reggiano stagionato di 30 mesi,la Bottarga di Muggine della Calabria e aceti balsamici esclusivi; tutto quanto anche se rustico ma con un tocco di raffinatezza e attenzione alle grandi tradizioni della cultura toscana. Ingredienti questi per una cucina fatta di prodotti essenzialmente sani e genuini.

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