Trattoria Marione Firenze
Centro Storico
Via della Spada 27-r - 50123 Firenze
25
Rustico
In Via della Spada, accanto alle strade più eleganti della città, Via Tornabuoni, Via della Vigna Nuova e Via Strozzi, è possibile degustare i piatti tipici della cucina toscana e fiorentina in compagnia del buon vino in una atmosfera da antica trattoria. Non è raro trovarsi accanto a personaggi dello spettacolo e dello sport cittadino, che amano, come tutti del resto, la buona tavola unita alla semplicità e all'allegria.
La trattoria e disposta su due livelli: al piano inferiore si trova una caratteristica sala con volta a botte e in cotto, il luogo ideale per festeggiare in compagnia di buoni amici.
La trattoria e disposta su due livelli: al piano inferiore si trova una caratteristica sala con volta a botte e in cotto, il luogo ideale per festeggiare in compagnia di buoni amici.
STRACOTTOpolpa di manzo (lucertolo o melino - sottogroppa) 800gr.pomodori pelati 300 gr.un bicchiere di vino rossobrodo vegetale q.b.un cipolla rossaun gambo di sedanoun carotaun ciuffetto di prezzemolodue rametti di rosmarinodue spicchi d'aglioolio, sale e pepe Preparazione:Preparare un soffritto con cipolla, sedano e carota tritati. Steccate la carne con aglio e rosmarino, aggiungete sale e pepe e mettete il tutto a rosolare nel soffritto, facendo attenzione che cuocia uniformemente da tutti i lati. Versate sulla carne il vino e fatelo sfumare, quindi unite i pomodori a pezzi. Tirare la cottura aggiungendo di tanto in tanto del brodo vegetale. La carne sarà pronta dopo circa due ore e mezza.
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